Evaluasi Pemanfaatan Ozon untuk Menekan Aktivitas Mikroba dan Residu Antibiotik pada Susu Segar

 Staf Balai Besar Pelatihan Peternakan (BBPP), Batu, Dodik Suprapto, S.Pt.,M.Sc berpendapat bahwa paparan ozon efektif untuk menurunkan aktivitas mikroba dan residu antibiotik penisilin tanpa mengakibatkan perubahan kualitas fisiko-kimia pada susu segar.

Pernyataan tersebut berdasarkan hasil penelitian disertasinya yang telah diujikan, Rabu (14/07/2021) secara daring. Dodik tercatat sebagai mahasiswa Program Doktor Ilmu Ternak di Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya (Fapet UB).

Bersama dosen pembimbing dari Fapet UB, Prof.Dr.Ir. Lilik Eka Radiati, MS.,IPU dan Dr. Herly Evanuarini, S.Pt.,M.P serta Ir. H. Chanif Mahdi MS, dosen Kimia Fakultas MIPA UB, ia mengusung riset berjudul “Evaluasi Pemanfaatan Ozon untuk Menekan Aktivitas Mikroba dan Residu Antibiotik Golongan Penisilin pada Susu Segar.”

Dia menggunakan susu segar yang berasal dari ternak sehat dan ternak dalam masa pengobatan yang memakai antibiotik dengan komposisi Amoxycillin trihydrate 100 mg dan Neomycin sulphate 50 mg sebagai materi penelitian.

Sementara itu metode penelitian menggunakan percobaan paparan ozon selama 0, 10, 20, dan 30 menit. Pada percobaan pertama mengevaluasi pengaruh ozonisasi terhadap berat jenis, kadar protein, kadar lemak, electrical conductivity, total plate count, dan produksi malondialdehyde pada susu segar.

Sedangkan percobaan kedua mengevaluasi pengaruh lama paparan ozon terhadap berat jenis, kadar protein, kadar lemak, analisa kualitatif dan kuantitatif residu antibiotik penisilin pada susu segar dalam masa pengobatan.

Berdasarkan penelitian menunjukkan bahwa ozonisasi selama 30 menit dapat menurunkan residu antibiotik penisilin hingga mencapai ambang minimum cemaran yang dipersyaratkan dalam SNI 01-6366-2000 pada hari ke-5. Serta memperpendek withdrawal time antibiotik dengan rata-rata penurunan sebesar 37,46% per hari jika dibandingkan dengan susu segar tanpa perlakuan ozonisasi. (dta)