English
Kota Batu merupakan kiblat tujuan wisata di Jawa Timur, memiliki beragam potensi yang layak dikembangkan, salah satunya buah apel. Sudah tidak asing lagi ditelinga masyarakat Indonesia bahwa kelinci dan apel merupakan ikonik kota Batu. Memanfaatkan potensi lokal tersebut dan berbekal ilmu pengetahuan mengenai pengolahan hasil ternak, mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya (Fapet-UB) membuat abon dari daging kelinci yang dipadukan dengan buah apel.
Produk bernama “Rapple Bon (Rabbit Apple Abon)” ini mengantarkan mereka menjadi juara I dan best speaker dalam ajang U-Read National Competition (UNC). UNC merupakan kompetisi nasional yang digelar oleh UKM U-Read Universitas Sriwijaya, 14-17/9/2016, dengan mengusung tema “Peran Pemuda dalam Pembangunan Berkelanjutan Melalui Kreasi dan Inovasi untuk Menuju Indonesia Emas dan Mandiri 2045.” Dibawah asuhan Dr.Ir. Purwadi, MS tim tersebut terdiri dari Rani Winardi Wulan Sari, Aprilia Retno Anggraini, dan Ima Hanifah. Mereka mengulas karya berjudul “Rapple Bon (Rabbit Apple Abon) : Usaha Pangan Menuju Masyarakat Ekonomi ASEAN Berbasis Kearifan Lokal.” Melalui produk kreasi olahan tersebut, mahasiswa angkatan 2014 ini berusaha mengangkat potensi lokal sehingga mampu berdaya saing ASEAN.
Menurut Rani, daging kelinci memiliki kandungan protein lebih tinggi sedangkan lemak dan kadar air lebih rendah bila dibandingkan daging sapi. Sehingga kemampuan daya simpannya lebih lama, oleh karena itu abon kelinci lebih ekonomis dan nilai nutrisinya lebih bagus. Bahan baku pembuatan Rapple Bon ini dari hasil kerja sama dengan petani dan peternak Desa Bumiaji, Kota Batu.
“Syukur Alhamdulillah, kami senang dan bangga dapat mengharumkan almamater mewakili UB dan Fakultas Peternakan dengan menjadi juara. Semoga kedepannya kami dapat mengembangkan produk abon ini, sehingga memaksimalkan potensi lokal yang ada.” Ungkap Rani (dta)
Berita Lainnya
Pengumuman
